En Colombia, el 35% de la comida que hay disponible para el consumo no se aprovecha: de los 28,5 millones de toneladas de comida que se producen al año, 9,76 millones se pierde y desperdicia, según el Departamento Nacional de Planeación.
Eso, en un país en el que 13 millones de personas se encuentran en inseguridad alimentaria moderada o severa, de acuerdo con cifras del Programa Mundial de Alimentos. Esto es un cuarto de la población total de la nación, un cuarto de la gente pasa hambre.
Los bancos de alimentos –en Medellín hay dos– se encargan de rescatar excedentes de comida del sector agropecuario, industrial, comercial, hotelero, restaurantes, personas naturales, y los distribuyen a la población vulnerable. Así, cada año evitan que 25.000 toneladas de comida se tiren a la basura, según la entidad.
Este reportaje analiza a fondo el problema de la comida que se desperdicia en el país y las alternativas que hay que para aprovechar al máximo los alimentos.
